１時間でできるパン作り

1時間でできるパン

基本のパン生地(10分)

材料（約６５ｇの生地で３個分）

強力粉　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　７５ｃｃ
バター(無塩)　　小さじ２　（８ｇ）
塩　　　　　　　小さじ１/５（１ｇ）
砂糖　　　　　　大さじ　１（９ｇ）
ドライイースト　小さじ１　（４ｇ）

作り方
１　ボウル（15センチくらい）に牛乳とバターを入れて、そのまま電子レンジで
強600Wで30秒加熱する。

２　1を取り出し割り箸でバターを溶かし､塩、砂糖、粉の1/３を加えてよく混ぜる。
　　そこにドライイーストをパラパラと入れてさらによく混ぜ合わせる。

３　２に残りの粉を加えて､ゴムべらでよく混ぜで､ひとかたまりになってきたら打ち粉を
したまな板に取り出す。

４　生地をよくこねて粉っぽさがなくなったら、手前に引いては折りたたむ動作を数回
繰り返して生地に弾力を持たせる。生地の表面が滑らかになってきたら、丸くまとめる。

５　きれいなボウルに二つ折りにしたオーブンペーパーを敷き、その上に4の生地をのせて
　　さらに上からも二つ折りにしたオーブンペーパーをかぶせラップをふんわりとかける。

６　ターンテーブルに専用のすのこか割り箸４本を間隔を空けて並べる。
　　その上にボウルを置き、電子レンジ弱（170W）で30秒加熱する。

７　ふっくら膨らんで1次発酵終了、基本の生地の出来上がりです。

焼いてみよう

８　まな板に打ち粉をして生地を取り出し、等分になるように包丁で切る

９　切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、閉じ目は指先でつまんで
しっかり合わせる。

10 丸めてバットかお皿に並べて､ラップをかけて上に濡らしたキッチンペーパーを
かけて室温に10分ほど置く。

11 まな板に打ち粉をしてひとつずつ押さえながらガス抜きをして、再び丸めて閉じる。
この後､ウィンナーを巻きつけたり包んだりするとよい。

12 耐熱皿にオーブンペーパーを敷き.パンを並べラップをかけて、専用すのこか
割り箸を並べたターンテーブルに置き、電子レンジ弱(170W)で30秒加熱する。

13 12のお皿を取り出し、そのまま室温に１0分ほどおいて１.５倍くらいにふくら
ませる。これで二次発酵終了。

焼き上げる

　天板にアルミホイルを敷いて､バターを薄く塗り、13のパンを並べてオーブンか
オーブントースターで１０分くらい焼く。（オ－ブントースターの場合、焦げないように上にアルミホイルをかぶせる）